करवा चौथ पर फेनिया खीर की रेसिपी : फेनी खीर रेसिपी | करवा चौथ फेनिया | सरगी स्पेशल फेनियां | Feniya Kheer Recipe

करवा चौथ के इस महत्वपूर्ण दिन पर, हम लेकर आए हैं फेनिया खीर की स्वादिष्ट रेसिपी। इस पोस्ट में, हम स्टेप बाय स्टेप तरीके से समझते हैं, सारी डिटेल्स और सामग्री की सही मात्रा जो इस मीठे स्वाद की रेसिपी को और भी विशेष बनाते हैं। आइए, करवा चौथ को हमारी फेनिया खीर के साथ और अद्भुत बनाएं।

क्या आप तैयार हैं करवा चौथ को ख़ुशी ख़ुशी मनाने के लिए? इस दिन की असली बात तो परंपरा है, रीतिरिवाजों में होती है, साथ ही यहां भोजन भी बना है जो हमारी यादें और हर पल को यादगार बनाता है। एक ऐसी रेसिपी जो इस अवसर पर ना हो तो कुछ अधूरा सा लगता है, वो है फेनिया खीर। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको पूरी विधि के साथ इस भोजन को बनाने का तरीका बताएंगे, स्टेप बाय स्टेप, साफ-साफ, साथ ही आपको सामग्री की मात्रा भी बताएंगे। चलिए, हमारा करवा चौथ फेनिया खीर के साथ यादगार बनाते हैं।

फेनिया खीर

फेनिया खीर का परिचय

फेनिया खीर क्या है?

फेनिया खीर, एक प्राचीन भारतीय मिठाई है, जो एक अलग अंदाज़ के साथ बनती है। ये मिठाई करवा चौथ, विवाहित हिंदू महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण उपवास पर प्रस्तुत होती है। फेनिया खीर को विशेष देने वाला तत्व ‘फेनी’ या ‘सेवइयां’ होता है, जो गेहूं या सूजी से बनाई गई छोटी नूडल्स होती हैं। छोटी नूडल्स में खीर को एक अलग स्वाद और टेक्सचर मिलता है जो करवा चौथ के त्यौहार को और भी महत्तवपूर्ण बनाती है।

करवा चौथ पर फेनिया खीर क्यों?

फेनिया खीर अपनी प्रतीकात्मकता के कारण करवा चौथ के दौरान पसंदीदा है। बढ़िया नूडल्स, पति और पत्नी के बीच मजबूत बंधन का प्रतिनिधित्व करते हैं, जैसे वे पकवान में एक दूसरे से जुड़े होते हैं। प्रतीकात्मकता के अलावा, फेनिया खीर का मलाईदार, सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद इसे इस विशेष दिन पर जरूर खाना चाहिए।

फेनिया खीर के लिए सामग्री

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

शुरू करने से पहले, करवा चौथ के लिए स्वादिष्ट फेनिया खीर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:

  • 1 कटोरी फेनी (सेवइयां)
  • 1 लीटर पूर्ण फैट वाला दूध
  • 1/2 कटोरी चीनी (स्वाद अनुसर बढ़ायें)
  • 1/4 कटोरी मिश्री सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू, किशमिश)
  • 1/2 छम्मच इलाइची पाउडर
  • थोड़ा सा केसर का धागा
  • 2 चमचम घी

फेनिया खीर बनाने की विधि

फेनिया खीर बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि

फेनी को भूनना

  1. एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम-धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।
  2. फेनी (सेवइयां) को डालिये और और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
  3. इसमें लगभाग 5-7 मिनट लग सकते हैं। जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
  4. जब फेनी अच्छी तरह भुन जाए तो इसे अलग रख दें।

फेनिया खीर बनाने का तरीका

  1. उसी पैन में 1 लीटर फुल फैट दूध डालें। इसे उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें।
  2. भूनी हुई फेनी को दूध में डालें और धीमी आंच पर पकने दें. चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
  3. फेनी के नरम होने और दूध के गाढ़ा होने तक इसे पकाते रहें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं.

फेनी खीर को मीठा करना

  1. उबलती हुई खीर में 1/2 कप चीनी डाल दीजिये. आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
  2. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।

खीर को सुगंधित करना

  1. खीर में 1/2 छम्मच इलाइची पाउडर डालेंगे, जिसकी सुगंध बढ़ जाएगी।
  2. केसर के धागे को खीर में डाल दीजिये.
  3. आप इसे गहरे केसर रंग के लिए थोड़ा सा गरम दूध में भी घोल सकते हैं।
  4. अच्छी तरह मिलाइए और खीर को 5-7 मिनट तक पका लीजिए।

सुखे मेवे से सजना

  1. अंत में, 1/4 कटोरी मिश्री सूखे मेवे, जैसे कि बादाम, पिस्ता, काजू, और किशमिश को डाल दीजिए।
  2. खीर को और कुछ मिनट तक पकने दीजिये जब तक सुखे मेवे नरम हो जाये और खीर इच्छा अनुसर गढ़ी हो जाये।
  3. आपकी फेनिया खीर तैयार है!

फेनिया खीर को परोसने का तरीका

जब आपकी रेसिपी तैयार हो जाए, तो इसे आप अपनी पसंद से, गरम या ठंडी, परोस सकते हैं। इसे एक अलग-अलग कटोरी में या सबके लिए भी परोस सकते हैं। भूल ना जाएं कि केसर के धागे और काटा हुआ मेवा डाल कर खीर को और अद्भुत बनाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

सवाल 1: क्या मैं पूरी गेहू की सेवइयां इस्तमाल कर सकता हूं?
जवाब: हां, आप पारंपरिक फेनी की जगह पूरी गेहू की सेवइयां इस्तमाल करके भी इस रेसिपी को तैयार कर सकते हैं, जो एक स्वस्थीकरण संस्करण हो सकता है।

सवाल 2: बची हुई फेनिया खीर को कैसे स्टोर करें?
जवाब: खीर को किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रिज में रखें। आप इसे दोबारा गरम कर सकते हैं या ठंडा करके भी आनंद ले सकते हैं।

सवाल 3: क्या रेसिपी के लिए फैट वाला दूध इस्तेमामल कर सकता है क्या?
जवाब: सबसे अच्छा स्वाद और यह मिठाई तैयार करने के लिए पूरा फैट वाला दूध है। लेकिन, आप कम फैट वाला दूध इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आप हल्का स्वाद वाला वर्जन पसंद करते हैं।

सवाल 4: क्या फेनिया खीर सिर्फ करवा चौथ के लिए बनी है?
जवाब: ये मिठाई करवा चौथ के लिए प्राचीन रूप से लोकप्रिय है, लेकिन आप अन्य अवसरों पर या किसी भी समय मिठाई के रूप में इस खीर का आनंद ले सकते हैं।

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निष्कर्ष

अंत में, फेनिया खीर करवा चौथ मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है, और हमारी विस्तृत रेसिपी के साथ, आप आसानी से घर पर इस व्यंजन को फिर से बना सकते हैं। खीर की रिचनेस, क्रीमी टेक्सचर और फेनी के अनूठे स्वाद के साथ मिलकर, इस त्योहार को आपके और आपके प्रियजनों के लिए और भी खास बना देगी।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए हमारी इस स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस और इंग्रिडेंट्स मेज़रमेंट का पालन करना याद रखें। चाहे आप इसे गर्म या ठंडा परोसें, फेनिया खीर निश्चित रूप से आपके करवा चौथ उत्सव में एक आनंददायक व्यंजन होगी। उत्सव और इस पारंपरिक भारतीय मिठाई के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

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