चिकन टिक्का मसाला: सर्दीयों के लिए सरल और स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला रेसिपी (Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi)

सर्दी के मौसम में नॉनवेज खाने का आनंद ही कुछ और होता है। कई लोग तो नए व्यंजनों की खोज करते रहते हैं, लेकिन पारंपरिक डिशेस हमेशा एक खास स्थान रखती हैं। एक ऐसा प्रमुख नॉनवेज डिश है चिकन टिक्का मसाला। अगर आपने इसका स्वाद सिर्फ होटल, रेस्तरां, या किसी आयोजन में ही अनुभव किया है और इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए एक सरल और जल्दी से बनने वाली रेसिपी लाये हैं। इस क्रीमी और स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला को कुछ ही समय में बनाएं और इसकी गाढ़ी ग्रेवी का आनंद लें।

चिकन टिक्का मसाला

चिकन टिक्का मसाला के लिए सामग्री:

मैरिनेशन मसाला सामग्री

  • 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
  • 1 कप गाढ़ी दही: दही
  • 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटे चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार

ग्रेवी मसाला सामग्री

  • 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 2 छोटे चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 2 लहसुन कली कटी हुई
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लाल मिर्च कटी हुई
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा कुटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 6-8 काली मिर्च दाने
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 कप क्रीम
  • नमक स्वाद अनुसार
  • ताजगी के लिए धनिया पत्ते

चिकन टिक्का मसाला रेसिपी बनाने की विधि:

चिकन को मैरिनेट करना

  1. एक बड़े कटोरे में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
  2. अब चिकन डालें और सुनिश्चित करें कि वे पेस्ट से अच्छी तरह लिपटे हुए हों।
  3. लगभग एक घंटे के लिए कटोरे को फ्रिज में रखें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट करें, या आपके पास समय हो तो रात भर फ्रिज में छोड़ दें ताकि चिकन मसालों के फ्लेवर को अच्छी तरह से अब्सॉर्व कर लें। इससे चिकन स्वाद और भी इंटेंस हो जाता है।

चिकन बेक करना:

  1. मैरिनेशन प्रक्रिया पूरी होने के बाद, चिकन को बेक करने का समय है।
  2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
  3. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीक में डालें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या चिकन के अच्छी तरह पक जाने और अच्छी तरह से जलने तक भून लें।

टमाटर मिश्रण तैयार करना:

  1. एक अलग कटोरे में टमाटर प्यूरी, लहसुन, और कद्दूकस किए हुए अदरक को अच्छी तरह से मिला लें। और इसे अभी साइड में रखें।

ग्रेवी बनाना:

  1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर उसमें प्याज और तेजपत्ता डालकर फ्राई करें.
  2. जब प्याज का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए, उसमें धनिया, मिर्ची, हल्दी, पेपरिका, गरम मसाला और नमक मिला दें. इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक फ्राई करें.
  3. इसमें रोस्ट किए चिकन पीस डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक और फ्राई होने दें.
  4. फिर इसमें टमाटर और क्रीम डालें. गैस की फ्लेम को धीमा करें और लगभग पांच मिनट तक इसे फ्राई होने दें.
  5. जब ग्रेवी लाल हो और उसमें क्रीम दिखने लगे, थोड़ा सा पानी डालकर उसे पकाएं. ध्यान रखें कि ग्रेवी ज्यादा पतली न हो, गाढ़ी और सॉफ्ट होनी चाहिए.
  6. आप प्याज को जितना बारीक काटेंगे, ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी बनेगी.
  7. चिकन टिक्का मसाला तैयार है, इसे सर्व करने से पहले हरे धनिया से गार्निश करें.

परोसना:

  1. परोसने से पहले चिकन टिक्का मसाला को धनिया से सजाएं।

निष्कर्ष:

इस आसान चिकन टिक्का मसाला रेसिपी के साथ, आप अपने घर में ही एक मजेदार और स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं. इसे रोटी, नान, प्लेन चावल याजीरा राइस के साथ सर्व करें और अपने परिवार और मित्रों को इस मसालेदार खाने का आनंद लेने का मौका दें. यह आपकी मेहमानों को भी प्रभावित करेगा और आपको सराहना मिलेगी.

सामान्य पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

Q1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए हड्डीवाले चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?

बिल्कुल! आप हड्डीवाले चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

Q2. क्या मैं मैरिनेशन के लिए दही की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?

ग्रीक दही या छाछ रेसिपी के लिए शानदार विकल्प हो सकते हैं, जो डिश को एक अच्छा खट्टापन दे सकता हैं। लेकिन ग्रीक दही उपयोग करते समय इसकी मात्रा पर ध्यान दे क्यूंकि ग्रीक दही गाढ़ी होती है।

Q3. क्या चिकन टिक्का मसाला बहुत तीखा होता है?

मसाले की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार मैनेज की जा सकती है। आप कम मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

Q4. क्या मैं चिकन टिक्का मसाला को पहले से बना सकता हूँ?

बिल्कुल! वास्तविकता में, यदि डिश कुछ घंटों या रात भर के लिए रेस्ट दे दिया जाता है, तो उसका स्वाद और भी गहरा हो सकता है।

Q5. चिकन टिक्का मसाला के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे रहते हैं?

नान रोटी, बासमती चावल, जीरा राइस या साधारण रोटी इस दिलचस्प ग्रेवी के साथ एक अच्छा कॉम्बिनेशन हैं।

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